INTRODUCTION

L’eau est un corps liquide à la température et à la pression ordinaires, incolore, inodore, insipide, dont les molécules sont composées d’un atome d’oxygène et de deux atomes d’hydrogène. Très présente sur notre Terre et indispensable à la survie de tout être vivant, animal ou végétal, l’eau a des propriétés physiques spécifiques qui résultent de la composition de sa molécule et de la façon dont ces molécules se lient entre elles.

On constate également que l’eau peut avoir plusieurs états (liquide, solide, gazeux) et se transforme. D’un point de vue historique (et chimique !) c’est le physicien anglais Cavendish qui démontre en 1766 que l’eau est formée d’hydrogène puis Joseph Priestley découvre en 1774 l’oxygène.